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Frittatas au saumon et aux asperges cuits dans des moules à muffins

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TEMPS DE PRÉPARATION

TEMPS TOTAL

12

PORTIONS

  • Hors-d’oeuvre et accompagnements

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre

½ tasse d’oignon blanc (environ la moitié d’un petit oignon), coupé en dés

1 bouquet d’asperges, les extrémités blanches coupées et le reste de la tige coupé en quartiers

8 œufs extra gros (9 s’ils sont petits, 10 s’ils sont petits ou moyens)

1 boîte (213 g) de saumon rose sauvage Gold Seal (traditionnel), égoutté

½ tasse de basilic frais, haché en petits morceaux

100 g de fromage de chèvre, émietté

Gros sel et poivre fraîchement concassé au goût (environ ⅛ c. à thé chacun)

Produit Recommandé

Wild Pink Salmon

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Traditional

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Directions

  1. Préchauffer votre four à 350 oF
  2. Graisser les moules à muffin avec de l’huile d’olive ou les recouvrir de papier parchemin ou de moules à muffins en silicone.
  3. Chauffer le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Une fois complètement fondu et à la formation de bulles (1 à 2 minutes, veillez à ce qu’il ne brûle pas), ajoutez-y l’oignon et les asperges. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que les asperges deviennent vert vif, de 5 à 7 minutes.
  4. Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le saumon, le basilic, l’oignon et les asperges. Saler, poivrer et fouetter à la fourchette pour bien mélanger.
  5. Terminer en incorporant le fromage de chèvre en le mélangeant délicatement afin qu’il reste en morceaux.
  6. Répartir le mélange d’œufs uniformément dans les moules à muffins.
  7. Cuire au four pendant 15 à 17 minutes ou jusqu’à la cuisson complète.
  8. Retirer du four et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Retirer les frittatas de la poêle en décollant la bordure avec une spatule (ceci n’est pas nécessaire si vous utilisez des moules à muffins en papier parchemin).
top-wave

CONSEILS ET
ASTUCES

Ajoutez des tomates cerises ou des épinards pour faire changement.

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