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Pâtes à la sicilienne aux sardines

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30 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

45 minutes

TEMPS TOTAL

4

PORTIONS

  • Plats principaux

Le goût de la Méditerranée

Ingrédients

  • 2 boîtes (125 g) de sardines Gold Seal égouttées
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/8 c. à thé de safran
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 1 gros bulbe de fenouil épépiné et tranché finement
  • 2 poivrons rouges coupés en julienne
  • 1 c. à soupe de graines de fenouil broyées
  • 1 lb de spaghettis
  • 1/2 tasse de pignons grillés
  • sel et poivre fraîchement moulu au goût

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Directions

  1. Mélanger dans un petit bol les raisins secs, le safran puis le vin et mettre de côté.
  2. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen vif et ajouter l’oignon, le fenouil et les graines de fenouil. Faire cuire jusqu’à ce que le fenouil soit tendre environ 10 minutes.
  3. Incorporer le vin, le mélange de raisins secs et la moitié des sardines et laisser mijoter pendant 2 minutes.
  4. Entretemps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée pendant 5 à 7 minutes, puis égoutter.
  5. Dans un grand bol, mélanger les pâtes à la sauce au fenouil, le reste des sardines et les pignons. Assaisonner avec du sel et du poivre.
top-wave

CONSEILS ET
ASTUCES

Pour ajouter un petit goût sucré à ce plat, vous pouvez remplacer les poivrons rouges grillés par des poivrons frais.
Savourez un bon verre de vin blanc avec ce repas!

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