Wrap matinal fait à l’avance

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10 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

30 minutes

TEMPS TOTAL

4

PORTIONS

Ingrédients

4 grandes tortillas de blé entier
2 boîtes (106 g) de saumon sockeye Gold Seal sans peau, sans arêtes
1 c. à soupe de beurre non salé
8 gros œufs
1 c. à thé de poudre d’ail
Sel et poivre, au goût
3 échalotes, tranchées
1 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés (*facultatif)
2 gros champignons portobello, tranchés
½ tasse de fromage de chèvre
½ tasse de coriandre, grossièrement coupée
Sauce piquante ou salsa, facultative

Produit Recommandé

Saumon Sockeye sauvage

Saumon Sockeye sauvage

Désossé/sans peau

Voir Le Produit

Directions

Fouetter les œufs avec une fourchette.
Faire fondre ½ c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux.
Faire brouiller les oeufs dans la poêle, en remuant toutes les minutes. Assaisonner de poudre d’ail, de sel et de poivre.
Faire fondre le reste du beurre dans la même poêle. Ajouter la partie blanche des échalotes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Incorporer le poivron rouge et le piment jalapeño et faire revenir jusqu’à ce qu’ils se ramollissent, 5 à 7 minutes.
Retirer le mélange.
Cuire le portobello dans la même poêle à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes.
Faire chauffer les wraps dans le four à feu doux.
Façonner les wraps en plaçant d’abord des œufs sur le tortilla et recouvrir d’échalottes cuites, de poivrons et de champignons, puis de saumon. Garnir de fromage de chèvre, de coriandre et de la partie verte de l’échalotte.
Envelopper comme un burrito et sceller en faisant cuire dans une poêle chaude pendant deux minutes de chaque côté.

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